Vins Estrémadure Habla - Habla del Mar

La cuvée Habla del Mar est un vin blanc sec produit par la maison Habla, située dans la région d’Estrémadure, au sud-ouest de l’Espagne. Ce vin non millésimé met en avant le savoir-faire innovant de la bodega, réputée pour ses expérimentations et son approche moderne tant à la vigne qu’au chai. Le nom “del Mar” laisse présumer une vinification particulière, peut-être influencée par des éléments maritimes ou une recherche de fraîcheur marine, mais les cépages exacts composant la cuvée ne sont pas précisés. Attendez-vous donc à un vin élégant, où prédominent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et des touches iodées ou salines, très prisées dans les vins blancs d’inspiration atlantique. La vinification met probablement l’accent sur la pureté et la tension, afin de préserver les arômes primaires et une sensation de vivacité en bouche.

L’Estrémadure, bien que moins connue que ses voisines Rioja ou Ribera del Duero, est une région viticole qui monte en puissance. Bordée au sud par l’Andalousie et à l’ouest par le Portugal, elle bénéficie d’un climat continental tempéré par quelques influences atlantiques, surtout dans les zones plus élevées ou proches des fleuves Guadiana et Tajo. Les sols variés, de nature argilo-calcaire ou schisteuse, favorisent la culture de plusieurs cépages blancs et rouges. L’histoire viticole y est ancienne, même si la reconnaissance qualitative est relativement récente, portée notamment par des domaines modernes comme Habla qui proposent des cuvées originales et bien exécutées.

Ce vin blanc sec, vif et rafraîchissant, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des ceviches, ou plus localement avec une zarzuela de poissons et fruits de mer à l’espagnole. Il accompagnera également très bien une salade d’été composée de légumes croquants, ou un fromage frais type queso de cabra.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats, sans masquer sa complexité éventuelle.