Vins Îles Canaries Bodegas Rubicón - Amalia - 2023

Avis Viniou

La cuvée Amalia 2023 du domaine Bodegas Rubicón est un vin rouge sec en provenance des Îles Canaries, une région viticole espagnole dont le terroir volcanique confère une personnalité tout à fait unique aux vins. Ce rouge, issu très probablement des cépages typiques de l’archipel comme le Listán Negro, l’un des protagonistes locaux, reflète tout le charme de cette région au climat subtropical, où les vignes sont souvent cultivées sur des terrasses de cendres volcaniques qui retiennent l’humidité et protègent les ceps du vent. Millésime récent, il offre une belle expression de fruit frais et une trame minérale singulière en bouche, typique des vins nés sur ces terres insulaires. La vinification, souvent peu interventionniste dans la région, privilégie l’expression naturelle du terroir, donnant naissance à des rouges au nez de fruits rouges acidulés, de violette, parfois accompagnés de notes fumées ou poivrées, avec une bouche fraîche et des tanins modérés.

Les Îles Canaries, riches d’une histoire viticole qui remonte au XVe siècle, jouissent de conditions idéales pour la culture de la vigne grâce à un ensoleillement généreux, des températures tempérées toute l’année et des sols volcaniques qui apportent complexité et tension aux vins. Cette combinaison unique de facteurs fait des Canaries l’un des terroirs les plus originaux d’Espagne, dont les vins suscitent un intérêt grandissant chez les amateurs du monde entier.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des plats typiques de l’archipel comme le « conejo en salmorejo » (lapin mijoté dans une sauce d’herbes et de vin) ou encore des fromages locaux affinés, type queso majorero. Il saura également valoriser une cuisine méditerranéenne conviviale : tapas charcutières, paella de viande, grillades de porc ou d’agneau, ou même une belle ratatouille.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir la cuvée Amalia 2023 à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur sa fraîcheur aromatique et sa minéralité. Ce vin est prêt à boire dès à présent, mais peut également évoluer encore deux ou trois ans en cave.