Avis Viniou
Viña Zorzal Cuvée Malayeto 2019 est un vin rouge produit au cœur de la Navarre, une région viticole espagnole réputée pour le dynamisme de ses domaines et la valorisation de ses terroirs uniques. Cette cuvée, issue d’une seule parcelle, met à l’honneur le cépage Garnacha (Grenache), vinifié de manière respectueuse en agriculture biologique. Le millésime 2019, marqué par une météo clémente, offre des raisins à parfaite maturité, exprimant tout le potentiel du terroir de Malayeto, composé principalement de sols caillouteux, de limons et d’argiles, qui contribuent à donner au vin sa structure, sa fraîcheur et sa profondeur aromatique. La vinification, peu interventionniste, préserve l’authenticité du fruit et met en avant la pureté de la Garnacha, avec des fermentations spontanées et un élevage minimaliste en fûts usagés pour affiner les tanins sans masquer le caractère du cépage.
La région de Navarre présente un climat de transition entre les influences atlantiques et méditerranéennes, apportant amplitude thermique et ventilation naturelle. L’altitude des vignes, conjuguée au sol drainant, permet d’obtenir une belle acidité naturelle et une maturité équilibrée, éléments essentiels pour des vins rouges élégants, fruités et vibrants. Le vignoble de Viña Zorzal raconte aussi l'histoire d'une renaissance qualitative en Navarre, où de jeunes vignerons redonnent vie aux vieilles parcelles de Garnacha, traditionnellement sous-estimées.
Ce vin rouge à la robe brillante révèle un bouquet gourmand, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes d’épices délicates et touches minérales. Sa profondeur et sa finesse en bouche s’accordent parfaitement avec une cuisine légère mais savoureuse : tapas à base de jambon ibérique, poêlée de légumes grillés, agneau rôti aux herbes ou fromages affinés tels que le manchego. Pour une alliance régionale réussie, servez-le sur une chuleta de cordero (côtelette d’agneau grillée) ou un chilindrón de poulet, plat typique de Navarre.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une aération d’une heure. Cette température révèlera toute la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique du Cuvée Malayeto 2019.
