Vins Navarre Castillo de Tafalla - 2020

Avis Viniou

Castillo de Tafalla 2020 est un vin rouge sec issu de la région de Navarre, au nord de l’Espagne. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, souvent dominé par le tempranillo, le garnacha, ou parfois complété de cépages internationaux comme le cabernet sauvignon ou le merlot, ce qui lui confère une belle complexité et une structure équilibrée. Le millésime 2020, marqué par un printemps modérément humide suivi d’un été chaud et sec, donne au vin une belle intensité aromatique, des tanins fins et une bouche soyeuse. La vinification privilégie l’extraction fruitée, avec un élevage en cuve ou en fûts de chêne selon le producteur, permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur du fruit et quelques notes épicées caractéristiques de la région.

La Navarre est une région viticole historique du nord de l’Espagne, voisine de la Rioja, qui bénéficie d’un climat unique à la croisée des influences atlantiques, continentales et méditerranéennes. Les sols y sont variés, alternant entre grave, argile et calcaire, ce qui favorise une grande diversité de styles de vins rouges. L’histoire viticole de la Navarre remonte au Moyen Âge, époque où les vins de la région étaient déjà prisés des pèlerins sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle. Aujourd’hui encore, la région continue de produire des vins à l’identité forte et au très bon rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce Castillo de Tafalla 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, des agneaux rôtis ou mijotés, sans oublier la charcuterie ibérique et les fromages affinés, particulièrement ceux de brebis, typiques de Navarre. Pour un accord régional, pensez à un ragoût d’agneau aux poivrons ou un “cordero al chilindrón”. Il accompagnera également à merveille les plats à base de champignons ou de légumes rôtis.

Ce vin rouge mérite d’être dégusté à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, afin de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour qu’il puisse s’aérer et révéler toute sa palette aromatique lors de la dégustation.