Vins Navarre Villa de Sada - Crianza - 2011

Avis Viniou

Villa de Sada 2011, cuvée Crianza, est un vin rouge sec issu de la région de Navarre en Espagne. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique des cuvées Crianza, lesquelles imposent un élevage en fûts de chêne durant au moins douze mois suivi d’un affinage en bouteille. Le millésime 2011 a profité d’une météo clémente, avec un équilibre intéressant entre maturité du fruit et fraîcheur. La cuvée Crianza de la Villa de Sada exprime généralement des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, relevées par des touches épicées et légèrement boisées issues de l’élevage. Les tanins, fondus après plus de dix années de garde, offrent désormais une belle douceur en bouche.

La Navarre, située au nord-est de l’Espagne, jouxte la célèbre Rioja et bénéficie d’une diversité remarquable de terroirs, allant des contreforts pyrénéens aux plaines plus chaudes et sèches. Le climat y est à la fois atlantique et méditerranéen, permettant une maturité optimale des raisins, principalement Tempranillo, Garnacha et parfois Graciano ou Cabernet Sauvignon, conférant complexité et équilibre aux vins. La région possède une longue histoire viticole, datant de l’époque romaine, et s’est distinguée ces dernières décennies par une montée en qualité, notamment grâce à l’innovation dans la vinification et l’attention portée à l’expression du terroir.

Pour accompagner un Villa de Sada Crianza 2011, privilégiez des plats de caractère tels qu’un agneau rôti aux herbes, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore un magret de canard aux cerises. Les spécialités régionales comme la txistorra, une saucisse basque relevée, ou encore un ragoût de haricots blancs à la navarraise, s’y associeront également à merveille. Les fromages affinés de brebis sont aussi de très beaux compagnons.

Je vous conseille de carafer ce vin une trentaine de minutes avant le service pour libérer ses arômes tertiaires et d’apprécier sa dégustation entre 16 et 18°C, température idéale pour saisir tout son raffinement et sa complexité aromatique.