Vins Navarre Bodegas Manzanos - Las Campanas - 2021

Avis Viniou

La cuvée Las Campanas blanc 2021 du domaine Bodegas Manzanos est un vin espagnol issu de la région dynamique de Navarre, en appellation Navarre Vino de España. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnellement implantés dans cette zone, bien que la maison ne détaille pas toujours précisément la proportion ou le nom des cépages utilisés dans cette cuvée, on y trouve généralement du Viura (aussi appelé Macabeo) et du Chardonnay, parfois accompagné de Verdejo ou de Garnacha Blanca selon les millésimes. La vinification est tournée vers la fraîcheur, avec un pressurage délicat, une fermentation à basse température en cuves inox pour préserver les arômes primaires des raisins, et un élevage court afin de valoriser le fruit et la vivacité.

La Navarre est une région viticole située au nord de l’Espagne, non loin de la Rioja, mais elle jouit d’une identité propre, notamment grâce à son climat mixte : atlantique, continental et méditerranéen selon les secteurs. Les vignes profitent de vents frais venus des Pyrénées, ce qui favorise la maturation lente et régulière du raisin, donnant aux vins blancs une belle tension, de la fraîcheur et des arômes floraux et fruités délicats. Les sols sont également très variés, allant de l’argile, du calcaire à des graviers, permettant une belle diversité d’expression dans les vins.

Ce blanc sec et fruité sera parfait à l’apéritif, mais aussi à table pour accompagner des poissons grillés, des fruits de mer, ou une paëlla aux fruits de mer, un incontournable de la gastronomie espagnole. Il s’accordera également très bien avec des tapas comme la tortilla espagnole, des calamars à la plancha ou même des fromages à pâte pressée peu affinés. Pour ajouter une note locale, n’hésitez pas à le servir avec une tarta de queso (cheesecake espagnol) peu sucrée.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à bien le rafraîchir et à le déguster dans de grands verres pour laisser les arômes s’exprimer. Ses qualités de jeunesse sont à privilégier, idéalement dans les deux à trois ans après la récolte.