Vins Navarre Sierra Perra - 2021

Avis Viniou

Sierra Perra 2021 est un vin rouge sec originaire de la Navarre, une région du nord de l’Espagne réputée pour la diversité de ses styles viticoles. Même si les informations précises sur l’assemblage ne sont pas indiquées, les vins rouges de Navarre privilégient traditionnellement des cépages tels que le Tempranillo, le Garnacha et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, offrant des vins fruités, équilibrés, avec une belle fraîcheur. Le millésime 2021, plutôt favorable, se caractérise par des conditions climatiques clémentes qui ont permis une maturation homogène des raisins, favorisant des profils aromatiques francs et expressifs. La vinification est souvent menée en cuves inox pour préserver le fruit, parfois avec un passage en fût pour les cuvées les plus ambitieuses, conférant complexité et notes légèrement épicées.

La Navarre jouit d’un terroir exceptionnel, situé à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, ce qui offre une mosaïque de microclimats favorables à une grande diversité de vins. Les sols varient, mais se composent souvent d’argiles, de graviers et de calcaires, apportant au vin structure et finesse. Historiquement, la région s’est affirmée à côté de son illustre voisine la Rioja, en développant son identité propre et une belle capacité d’innovation.

Un rouge tel que Sierra Perra 2021 s’accordera superbement avec des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc à la plancha ou même une pintade farcie. Les plats régionaux de Navarre, comme le “cordero al chilindrón” (agneau mijoté à la tomate et aux poivrons), valoriseront particulièrement ses arômes et sa texture. Vous pouvez également le servir avec des fromages affinés ou des tapas à base de charcuteries ibériques.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son profil fruité sans masquer ses arômes secondaires, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Ce vin gagnera sûrement en complexité avec un léger passage en carafe si vous l’ouvrez jeune.