Vins Navarre Don Pascual - Ribera Baja - 2010

Avis Viniou

Le Don Pascual 2010, issu de la cuvée Ribera Baja, est un vin rouge sec de la région de Navarre, dans le nord de l’Espagne. Ce vin exprime toute la richesse du terroir de la Navarre, région réputée pour ses assemblages soignés, généralement dominés par le tempranillo, le garnacha, et parfois enrichis de merlot ou cabernet sauvignon. Millésime 2010, cette cuvée affiche une belle maturité, offrant un nez intense de fruits rouges confiturés, d’épices douces et quelques notes évolutives de cuir, signature des vins ayant profité d’une décennie de garde. La vinification traditionnelle de la région mise sur des extractions modérées, conservant une fraîcheur bienvenue ainsi qu’une structure élégante.

La Navarre, bordée à l’ouest par la Rioja, bénéficie d’une mosaïque de climats allant de l’influence atlantique au nord à l’influence plus méditerranéenne au sud. La sous-région de Ribera Baja, située sur les rives de l’Èbre, se distingue par ses sols argilo-calcaires, alliés à un climat sec et ensoleillé. Cette combinaison permet d’obtenir des raisins d’une maturité optimale, propices à l’élaboration de vins rouges généreux, complexes et aptes au vieillissement. Historiquement reconnue pour la qualité de ses rosés, la Navarre prouve depuis quelques décennies son savoir-faire dans les rouges élégants et profonds.

Pour sublimer ce Don Pascual 2010, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou mijotées telles qu’un agneau aux herbes de Navarre ou un ragoût de bœuf à la riojana. Des fromages affinés, comme l’Idiazabal ou le manchego vieux, seront également des compagnons de choix. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un pintxo à base de poivrons del piquillo farcis.

Servez ce vin chambré, idéalement entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la palette aromatique acquise au fil des années en cave. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance pour une dégustation optimale.