Vins Navarre Bodegas Tandem - Macula - 2016

La cuvée Macula 2016 du domaine Bodegas Tandem, issue de l’appellation Navarre en Espagne, présente un vin rouge typique de cette région dynamique. Sans certitude sur l’assemblage précis, il est possible que ce vin soit élaboré à partir de cépages classiques de Navarre, tels que le Tempranillo, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, souvent utilisés dans des proportions variables pour construire des cuvées à la fois élégantes et structurées. Le millésime 2016 se distingue généralement par son équilibre et sa maturité, un gage de complexité aromatique. Selon les méthodes de vinification adoptées par la maison Tandem, ce vin a sans doute bénéficié d’une élevage maîtrisé, visant à préserver fraîcheur et expression du terroir, tout en apportant une certaine profondeur grâce à un passage en fût de chêne modéré.

La région de Navarre, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat de transition entre les influences atlantiques, continentales et méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, ce qui confère aux vins de la zone une belle diversité de profils. L’histoire viticole locale, riche et ancienne, s’exprime aujourd’hui dans des approches modernes mariant respect du fruit et maîtrise technique, ce que l’on retrouve dans le style des vins de Tandem.

Pour ce type de vin rouge espagnol, charnu et structuré tout en restant digeste, on privilégiera des accords gastronomiques consistants. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes, des plats à base de viande grillée, ou encore un magret de canard. Pour une note plus régionale, servez-le avec des pintxos de bœuf ou un ragoût de veau à la sauce piquante « chilindrón », spécialité de Navarre.

Afin d’apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il est recommandé de l’ouvrir une heure avant dégustation ou de le carafer, afin que les arômes s’expriment pleinement et que la texture s’harmonise.