Vins Navarre Bardea - Especial - 2020

Le Bardea Cuvée Especial 2020 est un vin rouge sec d’appellation Navarre, issu d’une sélection soignée et certifié biologique. La mention “Cuvée Especial” laisse penser à un assemblage réfléchi, visant à exprimer la typicité et la générosité de ce terroir espagnol. La robe, dense et profonde, laisse présager un vin au fruité prononcé, probablement marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, complétés par des notes épicées et une pointe de fraîcheur. La vinification en cuvée spéciale suggère un travail attentif tant à la vigne qu’en chai, apportant à l’ensemble du soyeux et une belle structure, notamment en ce millésime 2020 qui a profité de conditions favorables à la bonne maturité des raisins.

La région de Navarre est située dans le nord de l’Espagne, entre la Rioja et le Pays basque. Son climat varié, mêlant influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, permet une grande diversité de styles. Les sols, mêlant argiles, calcaires et graviers, donnent naissance à des vins à la fois généreux, frais et équilibrés. Historiquement, la Navarre s’est longtemps consacrée à la production de rosés, mais s’est affirmée au fil des décennies comme une région de rouges de caractère, souvent élaborés à partir de cépages variés, selon l’interprétation du vigneron.

Pour les accords mets-vins, ce rouge sec conviendra parfaitement à une cuisine gourmande mais subtile, telle que l’agneau grillé aux herbes, le magret de canard ou une daube de bœuf à la tomate. Il s’accordera aussi harmonieusement avec quelques plats typiquement navarrais, comme le cordero al chilindrón (agneau mijoté aux poivrons) ou une assiette de fromages affinés locaux.

Avant de déguster ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités, tout en laissant s’exprimer sa suavité en bouche. Un léger passage en carafe pourra également être bénéfique pour révéler toute sa complexité.