Vins Navarre Bodegas El Parador - Reserva - 2009

Ce vin rouge de la région de Navarre, millésime 2009, élaboré par Bodegas El Parador dans la catégorie Reserva, incarne le style traditionnel de cette appellation espagnole. Le terme « Reserva » suggère un élevage soigné, souvent plusieurs années dont au moins douze mois en fût de chêne, conférant au vin une belle complexité aromatique et une structure élégante. Si le détail de l’assemblage n’est pas spécifié, les vins rouges de Navarre peuvent réunir des cépages typiques comme le Tempranillo, le Garnacha, voire parfois du Cabernet Sauvignon ou du Merlot. On retrouve habituellement des notes de fruits mûrs, de vanille, d’épices douces et de cuir, avec un tanin fondu, typique d’un vin ayant eu le temps de s’assagir en cave.

La Navarre est une région viticole historique du nord de l’Espagne, jouxtant la Rioja et bénéficiant de l’influence atlantique et pyrénéenne. Son climat se caractérise par des étés chauds, des hivers frais et une belle amplitude thermique, favorisant la maturité et la concentration des raisins. Les sols, entre calcaire, argiles et graviers, apportent fraîcheur et minéralité, tandis que le savoir-faire vigneron entretient la réputation de vins élégants et équilibrés. Autrefois réputée pour ses rosés, la Navarre brille aussi aujourd’hui par la qualité de ses rouges de garde.

Pour mettre en valeur ce Reserva 2009, privilégiez les mariages avec des plats de caractère mais raffinés. Un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou encore une daube de bœuf seront particulièrement appropriés. Côté cuisine régionale, goûtez-le avec un ragoût de jarret de veau aux poivrons, ou les fameux pintxos à base de viande et de légumes grillés. Les fromages affinés, comme un manchego de brebis, pourront également accompagner subtilement ses notes épicées et boisées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour l’éveiller à l’air. Il révélera alors toute sa profondeur et ses nuances, pour une dégustation élégante et harmonieuse.