Vins Côtes-du-roussillon Sol Payré - Ivresse des SENS - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ivresse des SENS" 2022 du Château Sol Payré est un hommage vibrant au terroir ensoleillé du Roussillon. Typique des Côtes-du-Roussillon AOC, ce vin rouge est une belle expression des cépages emblématiques de la région, souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas précisée, ces cépages apportent habituellement des arômes de fruits noirs, des épices et une belle structure tannique. Le millésime 2022 bénéficie d'une vinification attentive pour conserver fraîcheur et complexité, avec un équilibre parfait entre fruité et épices.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est une région viticole bordée de montagnes et de la mer Méditerranée, ce qui offre un climat idéal pour la viticulture. Les étés chauds et secs, tempérés par les brises maritimes, favorisent la concentration des arômes dans les raisins. Les sols variés, composés de schiste, de calcaire et d'argile, ajoutent une complexité minérale aux vins. Le Roussillon a une riche histoire de viticulture remontant à l'époque romaine, et aujourd'hui, il est reconnu pour ses vins intenses et expressifs.

Pour souligner les arômes généreux de ce Côtes-du-Roussillon, des accords gastronomiques bien choisis sont essentiels. Pensez à l’associer avec de l’agneau grillé aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore un cassoulet. Ces plats traditionnels du sud de la France exalteront les caractéristiques de ce vin. Déguster ce rouge à une température idéale de 16-18°C permettra aux arômes et aux tanins de se dévoiler pleinement, révélant toute la profondeur et la richesse de cette cuvée méditerranéenne.