Vins Côtes-du-roussillon Domaine Gardiés - Les Millières - 2016

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon rouge "Cuvée Les Millières" 2016 du Domaine Gardiés est un vin enchanteur de la région du Roussillon, connue pour ses vignes baignées de soleil et son terroir riche. Ce millésime est composé principalement de cépages typiques du sud, tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, qui apportent une complexité aromatique et une structure élégante. Le sol schisteux et l’altitude de cette région favorisent une maturation optimale des raisins, tandis que des techniques de vinification soignées, respectueuses du fruit, révèlent un vin harmonieux et puissant. La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences montagneuses, offrant des vins riches et généreux, façonnés par son histoire viticole ancienne et son patrimoine culturel unique. Le Domaine Gardiés, reconnue pour sa rigueur et son engagement qualitatif, jouit d'une réputation solide dans le panorama viticole français.

Pour accompagner ce vin exceptionnel, optez pour des plats qui sauront mettre en évidence sa richesse aromatique et sa belle structure tannique. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel seraient parfaits pour sublimer ses saveurs. Les plats à base de canard, comme un magret grillé ou un confit, se marieraient idéalement avec sa rondeur et ses notes épicées, tandis qu'une ratatouille ou des légumes grillés renforceront son caractère méditerranéen. Pour une expérience plus locale, une brandade de morue ou des tapas à base de charcuterie des Pyrénées raviront les papilles.

Pour déguster pleinement cette Cuvée Les Millières 2016, veillez à servir ce vin à une température d'environ 16-18°C, afin de libérer l'ensemble de ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ce rouge structuré de s'ouvrir et d'exprimer pleinement sa palette aromatique. Prenez le temps d'observer sa robe profonde, aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa finale persistante, véritable reflet du terroir du Roussillon.