Vins Côtes-du-roussillon Château de Rey - Mine de Rey - 2016

Avis Viniou

Le Château de Rey, situé au cœur de l'appellation Côtes-du-Roussillon, nous présente ici sa "Cuvée Mine de Rey" de 2016. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typiquement méditerranéen, probablement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat généreux, apportant concentration et complexité au vin. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires et de schistes, confère au vin une minéralité et une fraîcheur appréciable. Les techniques de vinification traditionnelle utilisées ici mettent en valeur l'authenticité du terroir roussillonnais. La région Roussillon est réputée pour son ensoleillement exceptionnel et son climat sec, influençant le caractère riche et épicé de ses vins. Le Château de Rey bénéficie d'une longue tradition viticole, apportant une solide réputation et un savoir-faire classique.

Pour mettre en valeur les arômes épicés et fruités de cette cuvée, optez pour une cuisine méditerranéenne. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille accompagneront à merveille ce vin, offrant une belle harmonie de saveurs. Les plats à base de viande cuits lentement, comme un cassoulet ou un civet de sanglier, s'accorderont également avec élégance. Les fromages affinés de la région, tels que le brebis de Roussillon, souligneront ses notes fruitées et sa texture veloutée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation pour oxygéner et révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge profond, puis portez le verre au nez pour percevoir ses notes de fruits noirs et d’épices. En bouche, savourez sa structure ronde et ses tanins fondus, tout en appréciant sa longueur et son équilibre.