Vins Côtes-du-roussillon Domaine de Vénus - Passion (Syrah, Grenche, Carignan) - 2012

Avis Viniou

Le Domaine de Vénus offre avec sa Cuvée Passion 2012 un vin rouge issu de la rencontre harmonieuse entre la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ce vin de l'appellation Côtes-du-Roussillon se distingue par ses notes fruitées et épicées, riches et complexes, soutenues par une structure tanique élégante. Le millésime 2012 bénéficie de conditions idéales, reflétant le terroir généreux du Roussillon avec son sol schisteux et son climat méditerranéen ensoleillé. Le Domaine de Vénus, reconnu pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, met en valeur les caractéristiques unique de cette région, alliant savoir-faire et passion pour créer des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner cette Cuvée Passion, envisagez des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les tanins affinés du vin souligneront parfaitement la richesse de ces mets, tandis que les arômes de fruits rouges et d'épices se marieront subtilement avec les saveurs méditerranéennes. Pour une touche régionale, associez ce vin à un civet de sanglier, spécialité du Roussillon, qui saura faire ressortir toute la complexité aromatique de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et rubis, puis humez le bouquet intense d'arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez chaque gorgée pour révéler ses nuances, en vous concentrant sur la structure soyeuse et l'équilibre parfait entre les fruits et les tanins.