Avis Viniou
Le Domaine Frigoulette nous offre un Côtes-du-Roussillon 2020 d'une qualité remarquable. Ce vin rouge, sans assemblage précisé, est issu d'une des régions les plus ensoleillées de France, le Roussillon. Les sols variés de cette appellation, composés de schistes, de gneiss et de marnes, apportent au vin une complexité et une minéralité uniques. La typicité du millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, se traduit par des arômes généreux et une structure tannique bien équilibrée. La vinification soignée respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes, garantissant ainsi un vin à la fois authentique et raffiné.
Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, ses hivers doux et ses étés chauds et secs, favorise une excellente maturation des raisins. Les influences culturelles de la région, marquées par une histoire riche et une proximité avec l'Espagne, se reflètent souvent dans les vins par une certaine audace et une diversité aromatique. Le Domaine Frigoulette, avec une réputation bien établie pour sa production sérieuse et respectueuse du terroir, s’efforce de mettre en valeur ces atouts régionaux dans chacun de ses vins.
Pour un accord mets-vins optimal, je vous sugge`re de de´guster ce Côtes-du-Roussillon 2020 avec des plats riches et savoureux, comme une daube de boeuf à la provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti accompagné de figues. Pour une touche régionale, optez pour une cassoulet occitan ou une tapenade d’olives noires sur toast. Les saveurs robustes et les épices de ces mets rehausseront admirablement les arômes fruités et épicés du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par une observation visuelle : sa couleur rubis profond reflète sa concentration. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et chaleureuse. Une aération de 15-30 minutes en carafe avant la dégustation aidera à révéler toute la complexité aromatique de ce vin.
