Vins Côtes-du-roussillon Château Montana - Clos des Sept - 2021

Avis Viniou

Le Château Montana « Cuvée Clos des Sept » 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met généralement à l’honneur des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, parfois complétés par le Mourvèdre. Le millésime 2021 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, à la faveur d’un climat spécifique cette année-là, qui a apporté un bel équilibre entre concentration et vivacité aromatique. La vinification en cuvée Clos des Sept révèle l’attention portée par le domaine à l’expression du terroir, privilégiant souvent une extraction douce pour préserver le fruité croquant et la finesse des tanins.

Le Roussillon, à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par la Tramontane qui assainit les vignes. La mosaïque de sols — schistes, calcaires, argiles et galets roulés — confère aux vins une signature minérale et une belle complexité. Terre de tradition catalane, le vignoble du Roussillon profite d’un savoir-faire ancien, enrichi par une grande diversité de cépages adaptés à la rudesse et à la générosité du climat.

Au niveau des accords mets-vins, ce rouge du Roussillon accompagne à merveille des spécialités locales comme l’agneau catalan aux herbes de garrigue, la cargolade (grillade d’escargots), ou une daube méditerranéenne. Sa matière ronde et gourmande se marie également très bien avec des plats comme le magret de canard, les viandes grillées ou un plateau de fromages affinés, notamment des tommes ou du brebis des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de légères notes de garrigue, il est conseillé de servir la Cuvée Clos des Sept 2021 à une température de 16-17°C, après éventuellement une courte aération en carafe. Ainsi, il dévoilera tout son potentiel et accompagnera agréablement vos moments de convivialité.