Vins Côtes-du-roussillon Clos Cérianne - Anfora - 2017

Avis Viniou

Le Clos Cérianne propose sa Cuvée Anfora 2017, un vin rouge captivant du Roussillon, une région ensoleillée du sud de la France. Ce millésime se présente comme un assemblage typique de la région, où les cépages locaux révèlent leurs arômes complexes grâce au climat méditerranéen. Le sol de schiste et d'argile, couplé à des techniques de vinification en amphore, confère au vin une structure riche et une texture soyeuse, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche minérale. Le Roussillon, avec son climat sec et ses influences maritimes et montagneuses, est réputé pour produire des vins d'une grande intensité aromatique et d'une belle concentration. Le domaine Clos Cérianne, riche d'une histoire locale, est reconnu pour son respect du terroir et sa tradition vinicole méticuleuse, contribuant à la renommée rapide de ses cuvées dans la région.

Pour accompagner le Clos Cérianne 2017, optez pour une cuisine du terroir qui saura faire ressortir la richesse du vin. Un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de sanglier aux herbes de Provence sont des choix excellents, permettant aux saveurs du vin de se mêler harmonieusement aux plats. Pour une touche de régionalité, un civet de chevreuil aux champignons ou un magret de canard aux figues s'accorderaient également bien avec les nuances épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation du Clos Cérianne 2017, servez-le à une température de 16-18°C pour dévoiler tout son potentiel aromatique. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour adoucir ses tanins et exhaler ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, admirez les reflets grenats qui dansent dans le verre, avant de plonger votre nez pour en saisir les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez le vin se déployer lentement, savourant sa texture onctueuse et ses saveurs persistantes qui échappent progressivement à chaque gorgée.