Avis Viniou
Le vin "Cuvée Ego" du Château Cazes est un rouge non millésimé issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, mettant en avant le caractère des cépages typiques de la région, comme le Grenache et le Syrah. La région du Roussillon, située au sud de la France, bénéficie d'une influence méditerranéenne offrant un climat ensoleillé et des sols variés allant du schiste au calcaire, propices à une viticulture de qualité. Le Château Cazes, avec son héritage séculaire, est reconnu pour son engagement dans des méthodes de vinification modernes et durables, renforçant sa réputation de producteur respecté dans le Roussillon.
Pour sublimer la "Cuvée Ego", envisagez des accords avec des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les épices douces et les notes fruitées du vin se marient exceptionnellement bien avec des plats traditionnels du sud de la France, tels qu'une daube de sanglier. En accompagnement, un plateau de fromages affinés offrira une expérience culinaire des plus harmonieuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe intense puis humez ses arômes pour saisir des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, concentrez-vous sur l'équilibre des tanins et la longueur, qui témoignent de la richesse du terroir et du savoir-faire du Château Cazes.
