Vins Côtes-du-roussillon Cazes - Ego - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Ego Blanc 2024 du Château Cazes, provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin demi-sec qui reflète parfaitement le caractère vibrant de sa région. Les cépages utilisés pour cette cuvée, souvent dominés par des variétés comme le Grenache Blanc et le Macabeu, apportent une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2024 promet d'être étonnant grâce à un terroir ensoleillé et aux techniques de vinification précises du château, alliant tradition et innovation. La région du Roussillon, baignée par le soleil méditerranéen, se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat sec, offrant des conditions idéales pour des vins expressifs et riches. Le Château Cazes, avec une histoire remarquable et une réputation bien établie, incarne le savoir-faire viticole de cette région dynamique.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des plats asiatiques légèrement épicés comme un poulet curry doux ou des crevettes au gingembre, dont les saveurs exotiques et douces créent une superbe harmonie avec les notes fruitées du vin. Des plats plus traditionnels de la région, comme un tian de légumes méditerranéens ou une brandade de morue, rehausseront également la richesse aromatique de la Cuvée Ego.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à ouvrir les arômes délicats emprisonnés dans la bouteille. Lors de la dégustation, observez la couleur cristalline et brillante, reniflez les arômes floraux et fruités avant de savourer la texture onctueuse et la finale rafraîchissante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et l'élégance de ce vin unique.