Vins Côtes-du-roussillon Cazes - Ego - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Ego" 2023 du Château Cazes est un vin blanc demi-sec provenant de la prestigieuse région viticole du Roussillon en France, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin exprime le terroir généreux de cette région, caractérisé par un ensoleillement exceptionnel et des sols variés, mêlant schistes, calcaire et argiles. La cuvée est le fruit d'une vinification méticuleuse, souvent marquée par l'utilisation de cépages typiques des vins blancs du Roussillon, visant à révéler des arômes floraux et fruités intenses. Le Château Cazes, reconnu pour son héritage et son savoir-faire, incarne la riche histoire viticole de la région, valorisant la singularité et l'élégance de chaque vendange.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon blanc demi-sec, optez pour des plats tels que des fromages à pâte persillée, dont le Roquefort, qui s’harmonisent avec ses notes fruitées et sa légère sucrosité. Ce vin se marie aussi à merveille avec des plats de cuisine méditerranéenne, tels que des gambas grillées ou un tajine de poulet aux abricots et amandes. Pour un accord régional, une bouillabaisse ou une brandade de morue s’accordera parfaitement avec sa rondeur et ses arômes ensoleillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permet de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par une observation visuelle, notant sa robe brillante aux reflets dorés. Poursuivez avec une exploration olfactive, décelant les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, appréciez sa bouche suave, équilibrée entre fraîcheur et douceur, pour une expérience gustative complète et harmonieuse.