Avis Viniou
Le Domaine Cazes, situé dans la région du Roussillon, nous offre ici une cuvée unique : le Côtes-du-Roussillon Blanc, Cuvée Ego 2024. Ce vin blanc demi-sec est élaboré avec soin selon les principes de la biodynamie, reflétant une philosophie respectueuse de l'environnement et une symbiose avec la nature. La cuvée Ego 2024 se distingue par sa fraîcheur et la richesse de ses arômes. Les cépages blancs typiques du Roussillon, tels que le Grenache Blanc, le Macabeu, et le Muscat, constituent souvent le cœur de cette cuvée, apportant une belle complexité aromatique et une texture douce.
La région du Roussillon, nichée au sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, influencés par la proximité de la mer Méditerranée et la Tramontane, un vent local. Les sols variés, allant de schistes à calcaires, contribuent à la diversité des expressions des vins produits. Le Roussillon est riche d'une longue histoire viticole, où l'art de la vinification se transmet de génération en génération, conférant aux vins de cette région une profondeur incroyable.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon Blanc demi-sec, optez pour des accords qui mettent en valeur sa douceur et ses arômes floraux. Les plats à base de fruits de mer, comme une lotte au curry ou des crevettes grillées, s'harmoniseront remarquablement avec ce vin. Pour une touche plus régionale, essayez des tapas à base de fromage de brebis et de figues. Les plats épicés ou légèrement sucrés, tel un poulet à la mangue, souligneront également ses notes délicates.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses saveurs tout en maintenant sa fraîcheur intacte. Profitez de chaque gorgée de ce vin exceptionnel issu d’un terroir enchanteur.
