Vins Côtes-du-roussillon Saintroch - 2021

Avis Viniou

Le Saintroch Côtes-du-Roussillon Rouge 2021 est un vin séduisant issu du terroir ensoleillé du Roussillon, une région du sud de la France réputée pour la richesse et l'intensité de ses vins. Bien qu'aucun cépage précis ne soit indiqué, cette appellation utilise généralement un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, reflétant le climat méditerranéen avec ses étés chauds et ses hivers doux. Les vignobles bénéficient de sols variés, souvent de schiste ou de calcaire, ce qui contribue à la complexité aromatique du vin. Le domaine Saintroch, réputé pour sa passion et son savoir-faire, allie méthodes traditionnelles et modernes pour sublimer ses productions.

Pour sublimer le Saintroch Rouge 2021, pensez à l'accompagner de plats robustes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les saveurs intenses du vin s'harmonisent aussi à merveille avec des plats de viande grillée ou une daube de bœuf, mettant en valeur ses notes de fruits noirs et d'épices. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour une gardiane de taureau, spécialité camarguaise aux accents méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par ses notes de fruits mûrs et de poivre au nez. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur, avec une attention particulière à ses tanins soyeux. Cette approche vous permettra de pleinement apprécier toutes les facettes de ce vin roussillonnais.