Vins Côtes-du-roussillon Saint-Roch - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint-Roch, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, nous offre ici un rouge 2020 qui exprime tout le caractère solaire de la région. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette zone intègrent souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2020 se révèle prometteur, grâce à un équilibre harmonieux entre puissance et finesse. Influencée par un climat méditerranéen, la région du Roussillon offre des conditions idéales avec un fort ensoleillement, des sols variés et bien drainés, donnant des vins expressifs et généreux. Le domaine Saint-Roch, fort d'une tradition viticole respectée, est reconnu pour allier savoir-faire ancestral et modernité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une épaule d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de chorizo ou de poivrons rôtis, qui reprennent des saveurs méditerranéennes, feront également ressortir les arômes du vin. Pour un accord typiquement régional, optez pour une paella ou une escalivada, un plat de légumes grillés du sud.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Bien qu'un carafage d'une heure soit recommandé pour révéler toutes ses nuances, prenez le temps d'observer sa robe, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter. La bouche doit révéler des tanins souples et une belle persistance aromatique, confirmant la générosité apportée par le terroir roussillonnais.