Vins Côtes-du-roussillon Château Pezilla - Premium - 2010

Avis Viniou

Le Château Pezilla nous offre ici une Cuvée Premium 2010, un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon, située dans le Roussillon, une région réputée pour ses terroirs riches et variés. Ce vin se distingue par son assemblage noble, intégrant des cépages typiquement méditerranéens, qui rendent hommage à son terroir ensoleillé et balayé par la tramontane. Le millésime 2010 est reconnu pour sa complexité et son potentiel de garde, résultant d'une année à la météo idéale qui a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification, alliant techniques modernes et respect des traditions ancestrales, confère au vin une belle structure et une richesse aromatique. Niché dans cette région chargée d'histoire, le Château Pezilla est un domaine familial réputé pour sa quête d'excellence et son respect du terroir.

Ce vin généreux et structuré se mariera parfaitement avec un cassoulet de Castelnaudary, riche et réconfortant, qui saura mettre en valeur les arômes profonds de fruits rouges et d'épices. Pour une alliance plus locale, privilégiez un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf catalane, qui feront écho à la puissance et à la complexité du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu'un bon chèvre pyrénéen, apporteront également une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Observez la belle couleur rubis aux reflets grenat en inclinant le verre. Portez-le ensuite à votre nez pour détecter les notes de fruits noirs, de garrigue et de réglisse. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son ampleur et sa finale chaleureuse.