Vins Côtes-du-roussillon Olivier Pithon - Lais - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon Blanc 2022 Cuvée Lais d'Olivier Pithon est un vin biodynamique, arborant un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Produit dans la région ensoleillée du Roussillon, ce vin souligne l’élégance des cépages blancs locaux. Le millésime 2022 a profité d'une année climatique favorable, accentuant le caractère fruité et floral du vin. Le domaine Olivier Pithon, renommé pour ses pratiques biodynamiques, ajoute une dimension pure et authentique à ses vins. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, ses sols argilo-calcaires et sa riche tradition viticole, confère aux vins une profondeur unique.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon Blanc, optez pour des plats qui respectent sa finesse. Des fruits de mer grillés, des poissons à chair blanche ou des volailles rôties sauront magnifier ses arômes. Pour une touche régionale, envisagez une escabèche de poissons à la catalane ou des anchois de Collioure, qui s'accorderont parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes réveillera ses arômes délicats. En phase de dégustation, admirez d'abord sa robe limpide, humez ses notes florales et d’agrumes, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre vivacité et rondeur. C’est un vin qui promet un beau moment de partage et de plaisir.