Vins Côtes-du-roussillon Les Vignobles de Rombeau - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon blanc 2021 des Vignobles de Rombeau exprime le caractère unique de la région Roussillon, connue pour ses paysages baignés de soleil et ses vignes généreuses. Ce vin blanc sec, sans précision de cépage, évoque généralement des arômes de fruits à chair blanche et une belle minéralité, reflétant le terroir ensoleillé et souvent venteux du Roussillon. Nichée entre la mer Méditerranée et les montagnes, la région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour produire des vins expressifs. Les Vignobles de Rombeau, avec leur histoire profondément ancrée dans la tradition viticole, sont réputés pour leur savoir-faire et leur capacité à sublimer ce terroir unique.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon blanc, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des calmars grillés, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats de cuisine provençale, tels qu'une ratatouille, accentueront ses notes fruitées. Pensez également à des spécialités régionales comme une brandade de morue, qui créeront une harmonie subtile avec ses arômes minéraux et ses nuances délicates.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes fins et délicats. En bouche, savourez sa texture et son équilibre, appréciant les saveurs qui se déploient, laissant une empreinte en finale rafraîchissante.