Vins Côtes-du-roussillon Aurélien - Rêve d'un Jour - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Rêve d'un Jour 2021 du Château Aurélien est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, région connue pour sa diversité géologique et ses influences méditerranéennes. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, favorisant la maturation des raisins et apportant des notes fruitées et florales au vin. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour ses assemblages incluant souvent du Grenache Blanc, de la Roussanne ou du Macabeu. Le terroir, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, enrichit le vin avec une belle minéralité. Le Château Aurélien, renommé pour sa tradition et son engagement envers la qualité, perpétue un savoir-faire ancré dans la région du Roussillon.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un fromage de chèvre frais ou des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les saveurs subtiles d'un tajine de poulet aux abricots ou d'une salade de fruits d'été pourraient également sublimer le demi-sec. Les spécialités locales telles qu'une brandade de morue ou un tian de légumes seraient des choix parfaits, offrant une belle harmonie avec la rondeur et la fraîcheur du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez cette Cuvée Rêve d'un Jour légèrement frais, à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut ouvrir les arômes et magnifier la complexité de ce blanc demi-sec. Pour débuter, observez la robe lumineuse du vin, puis explorez ses arômes délicats de fruits exotiques et de fleurs blanches au nez, avant de savourer sa texture douce et sa finale persistante en bouche.