Vins Côtes-du-roussillon Chapoutier Les Vignes De Bila-haut - 2017

Avis Viniou

Le Chapoutier Les Vignes De Bila-haut 2017 est un vin rouge originaire des Côtes-du-Roussillon, dans le Roussillon, une région reconnue pour ses vins riches et expressifs. Ce vin, souvent un assemblage de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, bénéficie de la diversité des sols schisteux et d'un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. La maison Chapoutier, réputée pour ses pratiques biodynamiques, met en avant une vinification soignée qui révèle toute la typicité du terroir. La région du Roussillon est marquée par une histoire viticole ancienne et une variété géologique unique qui confère aux vins une profondeur aromatique et une structure exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentueront ses notes épicées et fruitées. Une daube provençale ou un cassoulet seraient des choix parfaits pour équilibrer sa puissance et son caractère. Des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un confit de canard ajouteraient une harmonie avec les arômes complexes du vin. N'hésitez pas à tester également des plats régionaux, tels que la cargolade, pour une expérience gustative authentique.

Lors de la dégustation, servez le Chapoutier Les Vignes De Bila-haut 2017 à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage de trente minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets violacés, puis humez ses arômes de cerise noire, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tannins bien intégrés, qui évoluent vers une finale longue et persistante. Cette approche méthodique vous permettra de savourer pleinement chaque nuance de ce vin remarquable.