Avis Viniou
Le Domaine Olivier Pithon, situé en Côtes-du-Roussillon, nous propose avec sa Cuvée Laïs 2009 un vin rouge délicat, typique de cette région ensoleillée du sud de la France. Ce vin sec s'exprime grâce à un assemblage harmonieux de cépages typiques locaux, provenant de vignes enracinées dans des sols schisteux et calcaires. La chaleur du climat roussillonnais, associée aux influences maritimes, confère à ce millésime une maturité fruitée et une belle structure tannique. Domaine Olivier Pithon, reconnu pour l'attention qu'il porte à ses vignes et son respect des écosystèmes, a su s'imposer comme une référence en matière de vinification artisanale dans la région.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats méditerranéens tels qu'un gigot d'agneau au romarin ou une ratatouille relevée d'herbes de Provence. Les arômes fruités et épicés de la Cuvée Laïs se marieront également à merveille avec un canard aux cerises ou une daube de sanglier. Pour une approche plus régionale, un cassoulet serait un partenaire idéal, créant une symbiose entre les saveurs locales et le caractère affirmé du vin.
La Cuvée Laïs 2009 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe rubis profond, puis plongez dans ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez ses tannins fondus et sa longueur persistante, signes d'un vin élégant et mature. Cette approche vous permettra de vivre pleinement l'expérience sensorielle offerte par ce superbe vin du Roussillon.
