Vins Côtes-du-roussillon M. Chapoutier - Chrysopée - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon Blanc "Cuvée Chrysopée" 2020 de M. Chapoutier est un vin aux arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, typique de la région. Issu du terroir ensoleillé du Roussillon, ce vin reflète la richesse et la complexité des sols schisteux et argilo-calcaires de la région. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, confère à ce vin une belle fraîcheur et une minéralité distincte. M. Chapoutier, un domaine renommé pour son respect de la biodynamie et son approche artisanale, apporte à cette cuvée son savoir-faire et son engagement pour l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner cette délicieuse cuvée, optez pour des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de bar ou une dorade au fenouil. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, feront également ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Pour une touche régionale, essayez une bouillabaisse ou une brandade de morue pour un accord classique avec les saveurs du sud.

Avant de déguster, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour révéler pleinement ses arômes. Une légère aération d'environ 30 minutes dans une carafe peut également être bénéfique. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets brillants, puis découvrez son bouquet délicat en tournant le verre. Enfin, appréciez en bouche sa texture vive et sa belle longueur, qui témoignent d'une cuvée bien équilibrée.