Avis Viniou
Le Clos des Fées "Cuvée Les Sorcières" 2024 est un vin rouge remarquable du Roussillon, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Principalement élaboré à partir de cépages méditerranéens tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin reflète parfaitement la richesse du terroir. La région du Roussillon, située au sud de la France, est caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Son sol varié, composé de schistes, d'argiles et de galets roulés, confère au vin une belle minéralité. Le Clos des Fées est un domaine respecté, fondé par Hervé Bizeul, et connu pour produire des vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats aux saveurs méditerranéennes, tels qu'un tajine d'agneau aux raisins secs et amandes ou une ratatouille, s'harmonisent également bien avec ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés de la région, comme un Brebis des Pyrénées, compléteront également parfaitement votre dégustation.
Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre une meilleure oxygénation. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, sentez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue, et enfin savourez sa bouche généreuse et équilibrée.
