Vins Côtes-du-roussillon Le Clos des Fées - Les Sorcières - 2022

Avis Viniou

Le Clos des Fées, avec sa cuvée Les Sorcières 2022, nous offre un vin rouge délectable de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin incarne la typicité du Roussillon, une région connue pour ses terroirs variés et son climat ensoleillé. La cuvée est un assemblage harmonieux de cépages méditerranéens qui apportent structure et profondeur au vin. Cultivé sur un sol riche en schiste et cailloutis, ce millésime bénéficie de la vinification soignée du Clos des Fées, un domaine réputé pour son approche artisanale et respectueuse de la vigne, fondé par Hervé Bizeul. La notoriété du domaine repose sur sa capacité à marier tradition et innovation en créant des vins expressifs et authentiques.

Pour magnifier ce vin riche en nuances, envisagez de l'associer avec un civet de sanglier, qui saura mettre en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Une option régionale, telle qu'un cassoulet catalan, se révèlera également parfaite pour honorer les saveurs ensoleillées du Roussillon. Fromages affinés, comme le Tome des Pyrénées, s'accorderont à merveille avec la complexité aromatique de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Il bénéficie d’un léger carafage de 30 minutes, permettant à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avant de laisser les arômes élégants de fruits mûrs, de garrigue et d'épices se dévoiler. En bouche, savourez sa structure bien équilibrée et sa finale persistante, qui rend hommage au terroir riche et ensoleillé du Roussillon.