Avis Viniou
Le Clos des Fées, avec sa cuvée Les Sorcières 2017, est un vin rouge séduisant et complexe en provenance de la région du Roussillon, sous l'appellation Côtes-du-Roussillon. Cette cuvée est issue d'un assemblage savamment orchestré, probablement à partir des cépages caractéristiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Millésime 2017, cette bouteille témoigne d'une belle maturité et d'une structure harmonieuse. Les pratiques de vinification de ce domaine mettent en avant la pureté du fruit et une véritable expression du terroir. Vous retrouverez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes de garrigue, caractéristiques de cette région ensoleillée.
La région du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour une maturité parfaite des raisins. Les sols variés, composés principalement de schistes et de calcaires, apportent aux vins une diversité et une richesse aromatique incomparables. Historiquement, le Roussillon est une terre de culture viticole depuis des siècles, avec un patrimoine riche et une tradition bien ancrée dans la production de vins généreux et authentiques.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Optez pour des viandes grillées comme un magret de canard aux figues, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats typiques de la région, tels qu'un cassoulet catalan, se marieront également à merveille avec cette cuvée, soulignant ses notes épicées et sa profondeur.
Lors de sa dégustation, servez le Clos des Fées Les Sorcières 2017 à une température de 16-18°C. Ce vin s'épanouira pleinement après une aération d'une heure environ, révélant alors toute sa palette aromatique et sa belle longueur en bouche.
