Avis Viniou
Le Château Des Hospices, avec sa Cuvée Maïa 2023, nous propose un vin blanc sec typique de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Cette cuvée arbore un assemblage savamment réalisé, issu des cépages typiques de la région, tels que le grenache blanc, la roussanne ou encore la marsanne. Ces cépages confèrent au vin une belle complexité aromatique tout en préservant une fraîcheur florale et fruitée. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques idéales, offre un vin d'une belle expression et d'une grande finesse. Le terroir du Roussillon, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et schisteux, apporte à ce vin une minéralité séduisante. Ce terroir est baigné par un climat méditerranéen chaud et sec, avec une influence maritime qui tempère les ardeurs estivales, favorisant ainsi une bonne maturation des raisins.
La région du Roussillon, ancrée dans l'héritage viticole millénaire, a toujours su se distinguer par ses vins de caractère. Nichée entre les Pyrénées et la mer Méditerranée, cette région offre des panoramas à couper le souffle, tout comme la diversité de ses vins. Historiquement, ce territoire a été façonné par les influences catalanes et françaises, ce qui lui confère une identité viticole unique.
Pour accompagner cette cuvée, je vous recommande des accords mets-vins qui souligneront son énergie et sa fraîcheur. Un filet de daurade au fenouil, un risotto crémeux au safran, ou encore un plateau de fruits de mer se marieront parfaitement avec ses arômes. Pour une note plus régionale, pensez aux cargolades (escargots grillés) ou à la fameuse brandade de morue.
Pour apprécier pleinement tous ses arômes, servez la Cuvée Maïa 2023 à une température de 10-12°C. Ce vin s'épanouira pleinement au cours de la dégustation, laissant s'exprimer ses nuances délicates et sa persistance aromatique.
