Avis Viniou
Le Domaine Boudau, dans le Roussillon, nous propose un Côtes-du-Roussillon blanc 2023 avec sa cuvée Le Clos. Ce vin sec est le fruit d'un assemblage typique de cette région, généralement composé de cépages tels que le Grenache Blanc, le Macabeu et parfois le Vermentino ou la Roussanne. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, caractéristique des blancs de cette région ensoleillée, mais aussi une texture généreuse avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes, et une légère touche florale en finale.
Le Roussillon est une région viticole située dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen. Cela signifie des étés chauds et secs, idéaux pour la culture de la vigne, entrecoupés de brises marines qui apportent une subtile fraîcheur aux vignobles. Les sols de la région, composés de schistes, de granites et parfois de calcaire, contribuent à la minéralité et à la structure de ses vins. L'histoire viticole du Roussillon est riche, influencée par les cultures romaine et catalane, qui ont toutes deux apporté leur savoir-faire.
Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon blanc, il est judicieux de l'associer à des mets qui refléteront son caractère frais et fruité. Optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des gambas grillées. Les plats de poisson, comme un filet de daurade à la plancha avec un filet de citron, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, considérez un fromage de brebis des Pyrénées ou une salade à base de fromage de chèvre frais.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier au mieux sa palette aromatique et sa fraîcheur. Assurez-vous de le déboucher une quinzaine de minutes avant le service, afin qu'il libère pleinement ses arômes subtils.
