Avis Viniou
Le Clos des Fées 2021 est un vin rouge élaboré dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, au sein du terroir ensoleillé du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin est une cuvée composée de cépages typiques de la région, souvent à partir d’un assemblage de Grenache, Syrah, et Carignan. La richesse et la complexité de cette cuvée sont le reflet de son terroir unique, caractérisé par des sols variés allant de schiste à des argilo-calcaires, ainsi qu’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement optimal et des vents réguliers qui favorisent la maturation idéale des raisins.
La région du Roussillon est célèbre pour son histoire viticole ancienne, influencée par les cultures catalane et occitane. Avec son climat chaud et sec, et le vent dominant appelé Tramontane, les vignes ici produisent des raisins concentrés et aromatiques, donnant naissance à des vins généreux et expressifs. Le sol pauvre oblige les vignes à puiser profondément dans la terre, ce qui leur confère une grande complexité et une belle minéralité.
Pour accompagner Le Clos des Fées 2021, envisagez des mets qui sauront souligner sa structure et ses arômes. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, feront ressortir les notes épicées et fruitées du vin. Des plats typiques de la région, comme un cassoulet ou une bouillabaisse, s’accorderont également à merveille, tout comme les fromages affinés tels que le Roquefort ou le Brie de Meaux.
Lors de la dégustation, vous apprécierez pleinement ce vin rouge complexe et charpenté en le servant à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes captivants de se libérer et à sa texture de se montrer sous son meilleur jour. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
