Avis Viniou
Le Domaine La Cornella nous propose ici un Côtes-du-Roussillon blanc non millésimé qui se caractérise par une approche fraîche et minérale, typique de la région. Bien que les cépages ne soient pas précisés, il est fort probable que ce vin soit issu d'un assemblage de grenache blanc, roussanne et macabeu, fréquents dans la région. Ces variétés apportent des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une agréable vivacité. La vinification est probablement traditionnelle, mettant l'accent sur la préservation de la fraîcheur et de l'expression du terroir.
La région du Roussillon, située dans le sud de la France, entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est varié, composé principalement de schistes et de marnes, ce qui confère aux vins une belle minéralité. La viticulture dans cette région a une longue histoire, les vignobles ayant été implantés dès l'époque romaine et bénéficiant d'un savoir-faire ancestral.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Roussillon blanc accompagnera parfaitement des plats de fruits de mer, comme une bouillabaisse ou des huîtres fraîches, qui mettront en avant sa fraîcheur et ses arômes marins. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Pélardon, seront également des partenaires idéaux, créant une harmonie gourmande.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le bien frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de souligner sa vivacité et ses notes fruitées. Laissez reposer quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre et vous révèle toute la complexité de ses arômes.
