Avis Viniou
Le Domaine La Préceptorie, avec sa cuvée Terres Nouvelles 2020, nous propose un excellent vin blanc sec des Côtes-du-Roussillon. Réputée pour ses assemblages audacieux, cette cuvée se distingue par l'harmonie des cépages traditionnels du Roussillon, souvent composés de Grenache Blanc, Macabeu ou encore de Vermentino. Le millésime 2020, marqué par une chaleur estivale typique de la région, a permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité, offrant un vin à la fois vibrant et riche en arômes.
Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, idéal pour la viticulture. Les sols de cette région, riches en schistes et en galets roulés, confèrent aux vins une minéralité unique et une complexité aromatique remarquable. L'histoire viticole du Roussillon est ancrée dans ses terres depuis l'époque romaine, et aujourd'hui, elle allie tradition et modernité pour produire des vins de caractère et authentiques.
Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des plats aux accents méditerranéens tels qu'une bouillabaisse, un loup de mer grillé ou des gambas à la plancha. De même, les fromages de chèvre frais de la région ou les fruits de mer se marient merveilleusement avec la fraîcheur et l'élégance du Terres Nouvelles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Laissez-le s'exprimer pleinement dans le verre, vous découvrirez alors une palette olfactive où se mêlent des notes florales, d'agrumes et une minéralité plaisante, signature des terroirs du Roussillon.
