Vins Côtes-du-roussillon Abbè Rous - Malis - 2022

Avis Viniou

La cuvée Malis 2022 du domaine Abbé Rous est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, située dans la région viticole du Roussillon en France. Ce vin, bien que produit dans un millésime récent, promet de dévoiler tout le potentiel et la richesse de son terroir. Composé d'un assemblage de cépages emblématiques de cette région, tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, il offre une complexité aromatique remarquable. Les vignobles du Roussillon bénéficient d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, contrastés par des hivers doux. Le terroir, composé principalement de schistes, d’argiles et de calcaires, apporte aux vins une minéralité et une structure unique qui se reflètent magnifiquement dans cette cuvée.

Le Roussillon, ancré dans une tradition viticole millénaire, a toujours été un lieu où la culture de la vigne s’accorde étroitement avec les influences catalanes. La cuvée Malis se prête à des accords mets-vins diversifiés. Elle se marie parfaitement avec des plats typiques de la région, tels qu'un civet de sanglier ou un canard aux cerises. Pour une alliance plus traditionnelle, vous pouvez l'accompagner d'un cassoulet ou d'une entrecôte grillée. Les notes épicées et fruitées du vin s'harmonisent également avec des plats agrémentés d’herbes provençales ou de sauces à base de tomate.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d’exprimer ses arômes délicats tout en adoucissant ses tanins. Pour une dégustation optimale, une légère aération d'une trentaine de minutes est conseillée, afin de libérer toute la palette aromatique du vin.