Vins Côtes-du-roussillon Domaine Grand Chêne - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grand Chêne 2019, Côtes-du-Roussillon, est un vin rosé sec qui incarne la diversité des vins du Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est courant dans cette région d'utiliser des variétés comme le Grenache, le Cinsault ou le Syrah pour fabriquer des rosés parfumés et expressifs. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat ensoleillé typique du Roussillon, avec ses influences méditerranéennes qui offrent des étés chauds et secs, parfaits pour la maturité optimale des raisins. Le sol de cette région est varié, comprenant des schistes, des gneiss et des marnes, contribuant à la complexité minérale des vins.

La région viticole du Roussillon est ancrée dans une riche histoire viticole influencée par des siècles de traditions catalanes. Elle est réputée pour ses paysages variés, allant des montagnes aux vallées en passant par des terrasses escarpées, offrant une diversité de terroirs propice à la culture de la vigne.

Pour des accords mets-vins, pensez à associer ce rosé avec une cuisine méditerranéenne mettant en avant des saveurs légères et herbacées. Des plats de fruits de mer grillés, une salade niçoise ou une ratatouille estivale avec des légumes du soleil sauront sublimer les notes fruitées et florales de ce vin. Vous pouvez également envisager des mets locaux comme la brandade de morue, traditionnellement préparée dans le Sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon rosé, servez-le frais, à une température de dégustation idéale de 8-10°C. Ce service à température fraîche permet d'exalter la finesse de ses arômes tout en offrant une fraîcheur en bouche qui équilibre parfaitement la richesse de ses saveurs.