Vins Côtes-du-roussillon Caves saint genevieve - 2011

Avis Viniou

Le vin Côtes-du-Roussillon 2011 des Caves Saint Geneviève est un rouge méditerranéen typique de la région du Roussillon. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas précisées, les Côtes-du-Roussillon sont souvent composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2011 a bénéficié d'une bonne saison de croissance, offrant des vins riches et bien équilibrés, avec des tanins souples et une belle longueur en bouche. La vinification, bien que non détaillée, est généralement réalisée avec soin pour préserver la richesse aromatique et la structure du vin.

Le Roussillon est l'une des régions viticoles les plus ensoleillées de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen sec avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont variés, souvent schisteux, calcaires ou argilo-calcaires, ce qui contribue à la complexité des vins de la région. Historiquement, le Roussillon a été influencé par plusieurs cultures, notamment catalane et française, ce qui se reflète dans la diversité et la richesse de sa production vinicole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes fruités. Des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard sauce aux fruits rouges, s'accordent parfaitement avec ce type de vin. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou une ratatouille mijotée sont également de bons choix pour souligner les caractéristiques du Côtes-du-Roussillon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa texture soyeuse, offrant une expérience sensorielle complète. Avant de le servir, pensez à l'ouvrir une heure à l'avance pour le laisser s'aérer et libérer toute sa complexité.