Vins Côtes-du-roussillon Domaine Sol Payré - Ivresse des sens - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sol Payré nous transporte dans une découverte sensorielle avec la "Cuvée Ivresse des Sens" 2024, un vin blanc sec et bio de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Bien que nous n'ayons pas les détails précis de l'assemblage, cette cuvée révèle la typicité des cépages blancs régionaux tels que le Grenache Blanc, la Marsanne et le Roussanne, souvent utilisés pour leurs arômes délicats et leur fraîcheur inégalée. Profondément ancré dans le terroir du Roussillon, ce vin bénéficie d'un sol à majorité calcaire et argilo-schisteux, conférant concentration et minéralité au vin. Sa vinification reste traditionnelle, privilégiant l'authenticité et le respect du terroir pour sublimer chaque note florale, fruitée et légèrement épicée.

Le Roussillon est niché entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, propice aux vins à la fois puissants et élégants. Cette région, chargée d'histoire, est réputée pour la diversité de ses sols et de ses microclimats qui permettent une grande variété de cépages. Cette richesse viticole offre aux amateurs de vin de nombreuses pépites synthétisant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour un accord mets-vins parfait, associez cette Cuvée Ivresse des Sens avec des plats méditerranéens comme une bouillabaisse parfumée aux herbes de Provence ou des calamars grillés accompagnés d'un filet d'huile d'olive et d'un zeste de citron. Les fromages frais de chèvre ou de brebis du Roussillon se marient également à merveille avec ce vin, tout comme une salade composée de légumes grillés et de tapenade.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permet à ses arômes de se déployer agréablement tout en préservant la fraîcheur nécessaire à une dégustation optimale. Laissez-vous séduire par l'harmonie et l'élégance de cette cuvée, à déguster dès à présent pour un moment d'évasion sensorielle.