Vins Côtes-du-roussillon Vignerons de Caramany - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge produit par les Vignerons de Caramany en 2021 est un bel exemple de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Le millésime 2021, bien que récent, apporte une expression fraîche et fruitée grâce à un climat propice cette année-là. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent issus d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Ces cépages apportent généralement une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois une légère touche minérale. La vinification, probablement traditionnelle, permet de préserver les caractéristiques variétales et l'identité du terroir.

Le Roussillon est une région viticole remarquable, située dans le sud de la France, proche de la mer Méditerranée et des Pyrénées. Son climat est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui convient parfaitement aux cépages rouges. Les sols du Roussillon, composés principalement de schistes, de granite et de calcaire, contribuent à la richesse et à la concentration des vins. Historiquement, le Roussillon a une longue tradition viticole, influencée par diverses cultures méditerranéennes.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon 2021, des viandes grillées telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard seront parfaites pour mettre en valeur ses arômes fruités et épicés. Des plats régionaux comme les boles de picoulat, des boulettes de viande aux épices typiques de la région, s'accordent également à merveille avec ce type de vin. Les fromages affinés, tels que le Pélardon ou un fromage de brebis des Pyrénées, offrent aussi une belle harmonie.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exhaler ses arômes et de révéler toute sa structure en bouche, assurant une expérience de dégustation optimale.