Vins Côtes-du-roussillon L'Esparrou - Prestige - 2024

Avis Viniou

La cuvée Prestige blanc 2024 du domaine L'Esparrou, située dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin demi-sec qui exprime brillamment le caractère unique du terroir du Roussillon. Ce vin est issu de cépages soigneusement sélectionnés qui prospèrent sous le climat méditerranéen caractéristique de la région. Le processus de vinification, bien que sans particularités mentionnées, reste traditionnel, mettant en valeur une fermentation contrôlée pour préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique des raisins.

Le Roussillon, surnommé parfois "le Jardin de la France", bénéficie d'un climat ensoleillé et venteux qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols principalement argilo-calcaires et schisteux ajoutent une grande richesse minérale aux vins. Cette région, riche d'une histoire viticole millénaire, allie influences catalanes et tradition française, ce qui se reflète dans la diversité et l'authenticité de sa production viticole.

Pour accompagner cette cuvée demi-sec blanc, pensez à des mets qui complimentent sa douceur et ses arômes fruités. Il s'accordera à merveille avec une cuisine asiatique légèrement épicée, comme un poulet sauté au gingembre ou des crevettes à la citronnelle. Les plats à base de volaille ou de veau en sauce crémeuse ou encore un simple plateau de fromages à pâte molle comme le Brie pourront également révéler la richesse aromatique de ce vin. Côté régional, pourquoi ne pas le déguster avec une brandade de morue, un classique de la cuisine du Sud de la France ?

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant ses caractéristiques gustatives tout en soulignant ses arômes délicats et sa texture suave.