Vins Côtes-du-roussillon Faichat - Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Réserve du Château Faichat, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge non millésimé dont l’assemblage typique met en valeur la richesse et la diversité des cépages méditerranéens, généralement le Grenache, la Syrah, parfois complétés par le Carignan et le Mourvèdre. Son élaboration, respectueuse de l’environnement grâce à la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), témoigne d’une attention particulière portée à la vigne et à la biodiversité du terroir. La vinification traditionnelle, centrée sur l’expression du fruit et des épices naturelles, donne naissance à un vin à la robe intense, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, des nuances de garrigue, de poivre et parfois de cacao, avec une bouche souple, équilibrée, aux tanins mûrs.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, avec des vents réguliers, garantissant la bonne santé des raisins et une maturation optimale. Les sols, association de schistes, argiles et galets roulés, offrent une grande diversité et un drainage idéal, favorisant l’expression authentique des cépages locaux. Cette région viticole, marquée par une forte identité catalane, possède une longue histoire de production vinicole, héritée des Grecs et des Romains, et perpétue aujourd’hui l’excellence par la richesse de ses assemblages et la typicité de ses vins, souvent charnus, gourmands et généreux.

Ce joli rouge du Roussillon s’accordera parfaitement avec des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une épaule de porc mijotée, ou une daube de bœuf aux olives noires. Il accompagnera également des plats régionaux comme les boles de picolat, ces fameuses boulettes de viande roussillonnaises, ou un cassoulet catalan. Côté fromages, préférez de la tomme de brebis affinée ou un cantal jeune.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Réserve entre 16 et 18°C, après l’avoir aérée une trentaine de minutes si possible. Ce vin révèle alors toute la générosité du Roussillon, entre épices, délicatesse et chaleur méditerranéenne.