Vins Côtes-du-roussillon Domaine Singla - Passe Temps - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Côtes-du-Roussillon 2020 du Domaine Singla, plus précisément la Cuvée Passe Temps. Ce vin rouge est produit dans la région viticole du Roussillon, une région connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, qui favorise une maturation optimale des cépages. La cuvée est probablement issue d'un assemblage typique de la région, incluant des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces variétés apportent généralement des notes riches en fruits noirs, des épices et une belle structure tannique.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat ensoleillé avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, incluant schistes, granites et calcaire, contribuant tous à la complexité aromatique des vins produits ici. La région possède une longue histoire viticole, influencée par des traditions ancestrales et une production respectueuse de l’environnement, souvent en agriculture biologique ou biodynamique.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats de caractère qui sauront égaler son intensité aromatique. Par exemple, une daube de sanglier ou un civet de lapin se marieraient parfaitement. Les plats méditerranéens à base d'agneau, de tomates et d'herbes de Provence sont également recommandés. Sur un registre local, vous pourriez opter pour une cargolade catalane, célèbre grillade d’escargots assaisonnés.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Côtes-du-Roussillon, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique. Bonne dégustation !