Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Castell 2020" du Château L'Esparrou est un rouge énergique et complexe provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située au cœur du Roussillon en France. Le millésime 2020 nous offre une belle expression du terroir avec une structure affirmée et des arômes profonds. Composé d'un assemblage typique de la région, ce vin marie souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui lui confèrent des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue.
Le Roussillon est une région viticole célèbre pour son climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes bénéficient d'une variété de sols, allant des schistes aux galets roulés, ce qui aide à produire des vins concentrés et pleins de caractère. Avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, la région a su conserver ses méthodes artisanales tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins de haute qualité.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui feront ressortir sa richesse et sa profondeur. Un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard rôti aux épices seraient des choix parfaits. Les plats à base d'agneau, comme une épaule d'agneau braisée aux herbes de Provence, compléteront également merveilleusement bien les saveurs du vin.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Roussillon, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Veillez à le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Ce vin, grâce à son opulence et sa structure, saura ravir vos papilles et accompagner vos repas en toute convivialité.
