Vins Côtes-du-roussillon Château Mossé - 2023

Avis Viniou

Le Château Mossé, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, produit un Côtes-du-Roussillon rouge millésimé 2023, un vin qui incarne l'esprit généreux et chaleureux de ce terroir unique. Bien que la fiche ne précise pas les cépages exacts, il est courant que les Côtes-du-Roussillon rouges soient principalement composés de Grenache, Syrah et Carignan. Ces cépages apportent richesse et complexité, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et souvent une subtile touche herbacée qui rappelle le maquis méditerranéen.

Le Roussillon, dans le sud de la France, est bordé par les Pyrénées et la mer Méditerranée, bénéficiant d'un climat chaud et sec, tempéré par des vents frais, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés de schistes, de granites et de galets roulés contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits dans cette région. Historiquement, le Roussillon est ancré dans la tradition viticole depuis des siècles, souvent influencé par ses racines catalanes, ce qui se reflète dans sa culture et sa gastronomie.

Pour un accord mets-vins harmonieux, le Côtes-du-Roussillon du Château Mossé pourra accompagner à merveille une cuisine du sud empreinte de saveurs méditerranéennes. Son intensité et sa structure se marient bien avec des plats comme un cassoulet, un ragoût d'agneau aux herbes, ou encore une ratatouille bien épicée. Ne manquez pas de l'apprécier également avec des fromages affinés, où ses tanins fondus compléteront les textures onctueuses.

Pour savourer ce rouge dans des conditions optimales, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la complexité que le millésime 2023 a à offrir. Pensez à le carafer une heure avant dégustation pour obtenir le meilleur de ce vin.