Vins Côtes-du-roussillon Domaine Du Clos Des Fées - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clos Des Fées nous offre ici un remarquable Côtes-du-Roussillon AOC de 2020. Ce vin rouge sec exprime parfaitement le caractère généreux et ensoleillé de cette région du sud de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins du Roussillon sont souvent dominés par des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui contribuent à leur intensité aromatique et leur structure tannique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées, permettant aux raisins de développer des arômes concentrés tout en préservant une belle fraîcheur.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est une région viticole réputée pour ses paysages vallonnés et son climat méditerranéen, qui se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, principalement composés de schistes, de calcaire et de galets roulés, apportent une grande diversité aromatique et une minéralité unique aux vins. Historiquement, le Roussillon a bénéficié de l'influence catalane, et cette culture se reflète à la fois dans les pratiques viticoles et dans la mosaïque de cépages cultivés.

Ce Côtes-du-Roussillon se mariera parfaitement avec des plats traditionnels du sud de la France. Pensez à l'associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille bien mijotée, ou un cassoulet catalan, où les saveurs riches et complexes du vin compléteront la chaleur et la complexité des plats. Les fromages affinés et les viandes grillées constituent également d'excellents compagnons pour ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et épicés tout en adoucissant ses tanins pour une expérience gustative équilibrée et agréable. Aérez-le une heure avant de servir pour en découvrir toutes les nuances.